バイオ研究を紹介するネットメディア 12.9 Mon
科学読み物
脳のなかの匂い地図
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¥840
食欲をそそるいい匂い、果実の爽やかな香り。食べ物は匂いがあるから「おいしさ」も引き立つ。いい香りは心地良さや精神の安定につながる。いやなにおいがすれば逃げ出したくなる。しかし、香りを感じる脳のメカニズムは、長らく分からなかった。なにしろ、数十万種類もの香り分子を脳はいったいどのようにして感じるというのか、大きな壁が科学者の前に立ちふさがっていた。本書は、この謎を解き明かしてゆく近年の驚きと新発見に満ちたドラマを再現する。 記事を読む
うまい雑草、ヤバイ野草-日本人が食べてきた薬草・山菜・猛毒草 魅惑的な植物の見分け方から調理法まで
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¥1,000
野や山、いやもっと身近なところに、おいしい雑草や野草が生えています。
そんな宝物を見つけて、おいしく調理して食べたときの喜びは格別です。
ただ、似て非なる危険なものもなかにはあるのです。
その見分け方の秘訣を、本書でバッチリ解説していきます。 記事を読む