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ダイコンの成分

2015年3月24日　科学読み物／
ダイコンの成分￥ 1,296
ダイコンに含まれる健康成分といえば、抗がん作用のある辛味成分イソチオシアネート、ビタミンＣ、消化酵素のジアスターゼが有名である。しかし、これらの健康成分は、そもそも植物が自分のために生産しているのであり、植物にとって相応の意義があるはずである。ダイコンの成分を、人間にとっての健康機能に偏ることなく、ダイコンにとっての意義にまで理解しようとすれば、ダイコン成分の新しい役割や利用法が見えてくる可能性がある。
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