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食材としても「謎の生物」としても、注目を集めるニホンウナギ。2013年には環境省が、2014年にはIUCN(国際自然保護連合)が相次いで本種を絶滅危惧種に指定した今、保全と持続的利用のための対策が急務とされる。本書は最新の知見に基づき、ニホンウナギの保全と持続的利用を進めるための具体的な指針を提示する。
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