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食品包装の科学 (おもしろサイエンス)

食品包装の科学 (おもしろサイエンス)¥ 1,728
 食品を包装する目的は、できるだけ長い時間、食品を変性させないということだ。そのために中の食品によって、包装に使われる材料、充填剤、包装方法など、細かく設計され工夫されて最適なモノが作られている。本書では、この食品包装について科学の視点から具体的なエピソードを交えながらわかりやすく解説していく。
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