涙が出ないタマネギ「スマイルボール」をハウス食品が開発

2015年10月30日　バイオニュース／ニュース，

　包丁で切ったときに涙が出ないタマネギ「スマイルボール」をハウス食品グループが開発し、販売を開始した。涙が出ないため調理が楽で、甘みが強いという。

　スマイルボールは同社の基板技術開発部が独自開発した品種。涙が出る原因となる催涙成分は、タマネギのアミノ酸成分が酵素と反応して発生するが、開発した品種では同酵素が少ない。

　一方で、通常のタマネギと比べて甘みが強く、血液をサラサラにする機能性成分「ケルセチン」なども通常のタマネギと同程度。生食に向いているという。

　伊勢丹新宿店で２個４５０円でテスト販売を始めたほか、通販会社のオイシックスでも発売した。